Follione

Hace unos años, me encontraba recién llegado a Galicia, una región del noroeste de España famosa por su impresionante costa y su deliciosa gastronomía. Siempre había escuchado hablar maravillas de este lugar, así que la idea de explorar sus encantos me tenía emocionado. Sin embargo, lo que no esperaba era toparme casi por accidente con una joya vinícola: el mejor champagne francés rosado que había probado en mi vida.

Mis primeros días en Galicia fueron una mezcla de paisajes asombrosos y hábitos culinarios peculiares. La región me acogió con sus rías serpenteantes y sus verdes colinas, pero también con costumbres a las que me costó un poco acostumbrarme. Había oído hablar de las mariscadas, las pulpeiras, y los albariños, pero nunca en mis sueños más locos imaginé que mi primera experiencia con un champagne francés rosado llegaría aquí, en esta tierra celta.

Todo comenzó una tarde soleada, cuando decidí visitar un pequeño pueblo pesquero recomendado por un amigo local. El casco antiguo del pueblo era un laberinto de callejuelas empedradas y casas de piedra, salpicadas de pequeñas tabernas y tiendas artesanales. Caminaba sin rumbo fijo, disfrutando del ambiente tranquilo, cuando algo llamó mi atención: una pequeña tienda de vinos con un escaparate decorado con botellas de todos los tamaños y colores. Mi curiosidad me empujó a entrar.

El interior de la tienda era acogedor y olía a madera antigua y a vino añejo. Un amable propietario me recibió con una sonrisa y una oferta que no pude rechazar: una degustación de sus mejores vinos. Empezamos con algunos blancos y tintos locales, que eran excelentes, pero nada fuera de lo común. Entonces, el propietario mencionó que tenía una sorpresa especial para mí. Desapareció detrás de una cortina de terciopelo y regresó con una botella de champagne francés rosado.

Al ver la botella, no pude evitar sentir una mezcla de escepticismo y curiosidad. ¿Qué hacía un champagne francés rosado en una pequeña tienda de vinos gallega? El propietario, notando mi incredulidad, simplemente sonrió y dijo: «Este es el mejor champagne rosado que tengo, y estoy seguro de que le encantará». Decidí dar el salto y acepté la oferta.

Cuando descorchó la botella, el sonido del «pop» resonó por toda la tienda, seguido por el burbujeo suave al servir el champagne en una copa alta y elegante. Observé el líquido de color rosado pálido con reflejos dorados, y ya empezaba a sentir que esta experiencia sería distinta. Llevé la copa a mis labios y, desde el primer sorbo, supe que estaba en presencia de algo excepcional.

El champagne era fresco y vibrante, con una burbuja fina y persistente que acariciaba el paladar. Los sabores frutales de fresas y frambuesas se mezclaban con notas sutiles de flores y pan tostado, creando una armonía perfecta. Cada sorbo era una revelación, y no pude evitar cerrar los ojos para disfrutar plenamente de la experiencia sensorial.

El propietario me observaba con satisfacción mientras seguía sirviendo más champagne. Me contó que había descubierto este champagne años atrás durante un viaje a Francia y que desde entonces, cada año se aseguraba de tener algunas botellas en su tienda. Era su pequeño tesoro escondido, y en ese momento, sentí que había sido testigo de un secreto bien guardado.

Pasamos horas conversando sobre vinos, viajes y la belleza de Galicia. Me contó historias fascinantes sobre la región y me dio consejos sobre lugares que debía visitar. Pero, sin duda, el momento culminante de la tarde fue esa inesperada degustación de champagne francés rosado.

Al final del día, salí de la tienda con una botella en la mano y una sonrisa imborrable en el rostro. A veces, las mejores experiencias llegan cuando menos las esperas, y mi encuentro con el mejor champagne francés rosado en una pequeña tienda de vinos gallega fue una de esas sorpresas mágicas que la vida nos regala de vez en cuando. Desde entonces, cada vez que disfruto de una copa de champagne rosado, recuerdo con cariño aquella tarde en Galicia y la hospitalidad de su gente.