Las empanadas, tortillas o patatas fritas son platos universales que están presentes en el recetario de múltiples países. Incluso aquellos que presumen de únicos, de autóctonos, son herencia de una gastronomía pasada o poseen un «pariente» cercano en otra nación. Las recetas cheesecake o pastel de queso son un claro ejemplo. Su sola mención hace…

Depuis que je m’intéresse à la pâtisserie italienne, le mascarpone est devenu un ingrédient essentiel de ma cuisine. Sa texture riche et onctueuse et sa saveur délicate et légèrement sucrée sont à la base de desserts emblématiques comme le tiramisu et la panna cotta. Habitant à Vigo, trouver des ingrédients spécifiques peut parfois s’avérer difficile,…

La primera vez que decidí preparar sushi en casa, estaba tan acostumbrado a la versión tradicional con pescado, arroz y algas que no me atrevía a ir más allá. Sin embargo, descubrí que incorporar un toque moderno podía ser muy divertido, sobre todo si añadía queso crema para sushi, una variante que muchos restaurantes de…